Ingredientes para 2
personas:
2 arenques
200 gr. de patatas hervidas en su piel
1 cebolla pequeña, medio pepinillo aromático
1/2 manzana
1 cda de postre de alcaparras
1/2 cdita de mostaza
2 dl de mayonesa
150 gr. de remolacha hevida
1 huevo duro
sal y pimienta |
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Preparación:
Lavar los
arenques, limpiarlos y cortarlos en trocitos. Pelan las patatas, previamente hervidas, y
cortarlas en dados. Picar la cebolla y el pepinillo, cortar en dados la remolacha y la
manzana pelada. Mezcla todo en una fuente, junto con las alcaparras y la mayonesa,
sazonada con la mostaza. Dejar reposar la ensaladilla durante una hora como mínimo. Luego
sazonar con sal y pimienta y decorar con el huevo duro cortado en rodajas.
