Lavar las
endibias y quitarles las primeras hojas. Cortar en juliana y ponerlas en una ensaladera
junto con el jamón cortado en juliana y las nueces picadas. Picar el huevo duro y añadir
el aceite, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Mezcla y vertir sobre la
ensaladera.
