| Ingredientes: 5 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo o
ajonjolí)
5 cucharadas de miel pura de abeja
3 cucharadas de mermelada de grosella negra
4 cucharadas de agua de azahar
4 cucharadas de harina de maíz tipo arepa o polenta
4 claras de huevo fresco (con presencia de gallo) montadas a punto de nieve fuerte
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
5 granos de cardomomo triturado
25 gr. de piñones ligeramente tostados
40 gr. de mantequilla |
 |
Preparación:
Poner todos los elementos en un recipiente de porcelana y mezclar escrupulosamente.
Untar un molde de barro para horno con mantequilla e introducir la mezcla en el mismo,
repartiendo el resto de la mantequilla por encima.
Cocerlo en horno suave, previamente calentado, al baño maría. Comprobar el punto de
cocción con una aguja asegurándose que haya endurecido.
Sacar del horno, dejar enfriar y conservarlo en la nevera.
Ideal para acompañar vinos dulces o cocktails.
